mangiaresano

ingredienti per 3 porzioni

1 foglio di colla di pece

1 tazza e mezza di succo di pompelmo naturale

2 cucchiai di succo di limone

dolcificante (a scelta)

1/2 cucchiaino di cannella in polvere

1 tazza di ghiaccio tritato grossolamente

Unire in una pentolina la colla di pesce con 1/2 tazza di succo di pompelmo, fare bollire mescolando per fare sciogliere la colla di pesce e versare il composto nel frullatore. Frullare velocemente per una manciata di secondi, poi unire il succo di pompelmo residuo, il succo di limone, la cannella e il dolcificante scelto. Frullare velocemente per una trentina di secondi, aggiungere ancora il ghiaccio e frullare ancora per qualche secondo. Versare in una ciotola o nelle coppette e mettere in frigorifero per raggiungere la consistenza desiderata prima di mangiarle.

 Un dessert fresco, estivo, che rinfresca senza creare danno....

Sul dolcificante.....

Personalmente preferisco utilizzare lo zucchero al dolcificante, credo che in termini di benefici-costi lo zucchero sia comunque la soluzione più naturale, meglio se grezzo e di canna, comunque sia non amo molto i dolcificanti chimici. Una valida alternativa possono essere quelli alla frutta, ma nel contesto di questo dolce appesantiscono il gusto e rischiano di alterarlo. Un pizzico di zucchero non farà poi tanto danno questa volta.... il pompelmo è buonissimo, ma senza zucchero a molti risulta troppo aspro per essere apprezzato